說起全國各地最會享有生活的城市，成都肯定遙遙領先!

火鍋店、川菜、茶館、麻將遊戲、酒樓……也有慢生活節奏，這種構成了成都人的生活DNA。

異地來成都的遊人，在融入成都的節奏感後，還會迅速的愛上這兒。

但是，就算是在成都日常生活過好幾年的“老成都人”，也不好說就熟悉了成都的一切。

在成都，不論是特色美食，或是玩耍的方法，都能用“應有盡有”來描述。

今日，大家不聊玩耍，就專業說一下成都的特色美食。

說一些，就連“老成都人”也可能並沒有嘗到的成都味兒。

上個星期的情況下，應一位朋友的邀約，前去坐落於成都五環邊的蒲江縣。

蒲江位於成都、眉山、雅安的三市交界處，緊鄰成都天府新區，是“去西藏入滇”的喉嚨交通要道。

以前從沒來過蒲江縣，僅僅略微了解，了解是成都附近的水果基地，有奇異果、紅提、草莓苗、棗等新鮮水果。

可是這名朋友，邀約前去卻並非為了能吃蘋果。

反而是由於，他揚言在蒲江發現了全新升級的特色美食!確保我還在成都城區幾乎沒有吃過!

這能忍?

當日，我便踏上征程，考慮奔向蒲江。

朋友對我的精准定位是在一處名叫“蒲江棗莊”的地區。

乘坐地鐵十號線至新平站後，B出入口轉站，轉乘蒲江950路公交車，坐兩站路，在松花小區下了車，再走400米就可抵達棗莊的正大門口。

不得不承認，一沿途的風景都不錯，深厚的鄉村美景觸動心弦。

在我頂著大太陽站在棗莊大門口的時，我的這名朋友也早已經提早點好了菜，正等著我的來臨。

等候上餐的時間裏，我都踏著歡快的步伐，在棗莊的院子裏散散步。

相較於別的的休閑農家樂、休閑度假村，棗莊的建築特點和室內布置選用是指簡歐風格，配著中式拱橋和樓台亭閣，頗有一種中西合並的獨特審美。

池塘裏還飼養著高雅的灰天鵝和錦鯉魚，融合著間歇性打開的音樂噴泉，特別有氣氛。

只是遊逛一會兒，朋友就幫我打過來視頻語音，說菜早已極好了，要我趕緊來吃。

不得不承認，這兒的上餐速率確實還很快。

我連忙返回包廂，只看見滿桌子的美味佳肴已經嗚嗚冒著熱流，足夠用美味可口來描述!

空話不用說，立即開吃!

因為朋友並沒有讓我看菜單欄的原因，下列菜肴的名稱全是我現編的。

最先，是這道質量講究的、美味可口的“五鮮彙萃”!

所說“五鮮”，便是這道菜中添加的五種食物，分別是鳳爪、蝦丸、魚片、張口腸和青筍。

鳳爪硬軟適度，有嚼勁而不塞牙縫，裏面加入了一股淺淺的川香，口味絕絕子!

魚丸Q彈、細致，魚片滑爽、入口就化，全是難能可貴的美味可口!

也有脆響的青筍，在鮮美的湯裏一起煮的熟度正好，既融進了湯底裏別的材料的鮮香，又並沒有煮得很趴，幹幹淨淨十分去膩。

然後還有這一“神密炒三絲”!

尖椒絲加上香菇切成絲，再炒肉絲，看上去顏色鮮麗，油光水滑，尤其誘惑。

夾一木筷放入口中，瞬間就可感到多種味兒像放煙火一樣在舌尖上的美味爆開。

杏鮑菇的鮮、尖椒的中辣、絲襪高跟鞋的香，融合中間欲語還休，但彼此之間又不可能有所有的矛盾，足夠讓人吃一斤。

但這種，還遠遠地跟不上下一道菜幫我產生的意外驚喜。

那便是棗莊特點的“香辣土豬肘”!

據朋友詳細介紹，這道菜應用的原材料是醇厚的鄉村土豬，因此品味下去和那類養殖廠裏吃精飼料成長的野豬完全不一樣。

我半信半疑地嘗了一口，瞬間搞清楚朋友所言非虛。

這道“香辣土豬肘”的確有其特別之處!

最先，豬肘在制造以前應當要用猛火灶烤過，烤糊豬肉皮的從而去除開不必要的植物油脂，緩解了整道菜的油膩之感。

與此同時，豬肘內豐富多彩的汁水卻由於縮緊的豬肉皮而被鎖在了內部結構，並沒有外流。

夾起來一塊豬肘，柔韌性的豬肉皮晶瑩透亮，細致的生豬肉紋路清楚，更有汁水的鮮香與小米椒融合在一起，香辣鮮美，一口忘優。

坦白說，平日非常少吃這類大葷葷油的菜式，但這一次卻或是狠吃完一大塊。

不為別的，就為了能這道菜，我還在別的地方真的沒有吃過。

最終，再來一份四川老百姓都喜歡的酥肉湯。

高湯口味淡、小酥肉爽嫩，並沒有別的菜式裏的突顯的甜味，並且份量超足，算得上是川菜裏的溫和派。

即使帶上不能吃辣的異地朋友來品味，那也徹底沒有關系。

直到吃飽了之後，朋友還拉著我去飯店邊上的棗園。

一般來說，大棗完善是在8月中下旬，但蒲江棗莊由於栽培技術和酸棗樹種類的緣故，造成大棗完善得比其他地方較早。

這才8月初，許多大棗就已紅了，吃起來十分香甜。

就算早已比較嚴重吃撐，但秉著“來都來了”的心理狀態，或是又硬塞了一把大棗進肚，而且美美噠地打個飽嗝。

就是這樣，愉快的一天在路程、觀景平台、胡吃海喝的情況下結束。

針對這名朋友的酒宴，當然是非常滿意的。

與此同時，今日的經驗也再度讓我明白了成都和川菜的高深莫測，要不是朋友拉著我去蒲江來，誰會想到在一座棗莊裏會隱藏著特色美食呢?

最終，如果你也想品味這一份美味可口，何不就點個個人收藏唄!

直到某一天要想開葷了，再打開本文，你也會想到成都五環邊的這一棗莊裏，不同尋常的農家院味兒。

• by Hebe
• Jul 08,2022
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