蔓越莓蜜餞過節食譜

我在一個古巴家庭長大，雖然我們愉快地接受了美國的感恩節晚餐傳統，但這在很大程度上受到了我父母對美食的理解的影響，這是通過古巴烹飪文化的鏡頭。

所以有火雞，但它是腌制的，用Mojo洗澡，而不是肉汁。有蔬菜配菜，但它們是尤卡和柏拉圖，而不是青豆和抱子甘藍。我們吃的是白米飯和黑豆，不是土豆泥或紅薯。

美國蔓越莓醬

對我來說，從小到大，我對美國感恩節大餐的唯一印象是我在電視上看到的。我在電視上看到的真的很不一樣。當然，配菜是不同的，是的，我們沒有肉汁的用處，但總的來說，它不是那麼突出，我想了很多。

除了罐裝蔓越莓醬的這種現象。

我不明白為什麼一些凝膠狀的東西從罐子里蹦出來，這樣它就可以保持罐子的形狀，在通常看起來鬱郁蔥蔥、擺放得很漂亮的桌子上有任何位置。

我們判斷我們不理解的東西

我判斷。我做了。我認為這是醜陋的，而是表示缺乏努力。但總的來說，直到去年我才對此有太多的思考。

我為我的兄弟喬恩和我做了一頓小小的感恩節大餐。考慮到我們剛剛度過的令人筋疲力盡的一年，這頓大餐很親密，超級小，而且很完美。在那天之前的一周里，當我在菜單上工作時，我問喬恩他想要什麼，在談話中他提到了蔓越莓醬，這導致我做鬼臉。那張臉。

“說真的……這‘醬’是怎麼回事。我一直不明白為什麼這是一個罐裝的東西……人們什麼也不做……我的意思是，至少把它搗碎，這樣它就不是盤子里的罐裝塔了！“

請注意，我說了所有這些，甚至沒有讓他第一次嘗試回答這個問題。（咳嗽）

但我的好男人沒有跳過一拍。他的眼睛睜得大大的，搖了搖頭，“不……形式太重要了！因為那是最棒的部分。你切下一個圓，抹在火雞或麵包上。“

我眨了眨眼睛，試着下載這些信息，最後回答了一個“胡”。

把它變成我自己的

所以聽着……我知道我需要尊重飲食傳統。事實上，我對食物傳統的神聖性很感興趣。它們把我們與歷史聯繫在一起，與彼此聯繫在一起，與把我們每個人的生活編織在一起的故事聯繫在一起。

所以蔓越莓醬罐頭萬歲！

但是，如果你想嘗試一些不同的東西，我必須創建我自己的，並與你分享！

它很容易，新鮮，如果你選擇的話，允許個人多樣化。

我做了這個，從來沒有真正把蔓越莓醬融入我的感恩節大餐，我不得不承認美味火雞上的甜是相當史詩般的。但接下來的幾天，當我做剩下的火雞三明治，並在麵包上塗上蔓越莓醬時，我更喜歡它了。

可以肯定地說，我對此很感興趣！

蔓越莓烤土司過節食譜

3℃新鮮蔓越莓

1 C去核棗

1/2C的柑橘汁，鮮榨（如果你覺得需要把醬汁變薄，可以多用一些）

1湯匙普通話（見下面的註釋）

1茶匙剛磨碎的肉豆蔻

1捏海鹽

配料說明：我在加利福尼亞製作了這個食譜，那裡有大量種類的柑橘類水果，在秋天和冬天的大部分時間里都可以買到。我喜歡柑橘，因為它們有一種華麗的甜味，它們的皮散發出一種美麗的香味。老實說，當我能找到柑橘的時候，我就去了。然而，如果你不能，這可能在該國的大部分地區，你可以使用其他類型的橘子或甜柑橘。如果這是不可能的，你可以省略這個成分，儘管它顯然會改變這個食譜的風味。

另一件要注意的是新鮮肉豆蔻。為了找到這一點，你必須去一家雜貨店，通常提供大量的香料和草藥，或專業美食店，健康商店等。肉豆蔻在密封袋或容器中保存6個月，然後開始失去味道。一年找一兩次，只是買下來，手頭上有。新鮮磨碎的肉豆蔻比你在香料瓶里買的磨碎的肉豆蔻味道要好上幾個數量級。但是，如果你找不到整個堅果，就用磨碎的肉豆蔻。等量。

取棗，用熱的、接近沸水的水浸泡約15分鐘，使其變軟

把所有的原料放入食品加工機中，攪拌直到棗被分解，然後在低到中等的溫度下混合，直到所有的原料都被分解

它不會是光滑的醬汁或奶油。這種醬汁有質感，顏色也很鮮艷。這個食譜的酸比甜多，所以如果你想讓它更甜，就加一點紅糖。

上菜前要冷藏。保存一個星期。