烤藜麥煎餅

食譜Redux是一群志同道合的美食博主，他們的使命是激勵每一個健康飲食者中的美食愛好者，激勵每一個美食愛好者中的健康飲食者。每個月，成員們根據小組版主設定的主題將食譜發布到他們的博客上。

本月的食譜還原主題是一個有趣的第一次烹飪回憶。聽到一個對自己的工作充滿熱情的人是如何開始對它感興趣的總是很有趣的。對許多美食博主來說，最初對烹飪感興趣的火花發生在我年輕的時候，就像對我一樣。我對我姐姐的一本查理·布朗食譜有着鮮明的童年記憶。幾年來，書頁之間布滿了乾麵糊，是露西檸檬方塊的食譜。我們做了無數次檸檬方塊，這就是我對任何檸檬的熱愛誕生的地方。後來，當我長大了，我記得我從17歲雜誌上拿出一個食譜做意大利填充貝殼。我經常使用那個食譜，以至於打印它的紙張開始崩解，我不得不製作一張照片副本，直到今天我還保留着它！但我記憶中最強烈的烹飪記憶，也許是因為它在我腦海中創造的視覺，是做煎餅--一個紅色的大攪拌碗和一盒比斯基克放在櫃檯上，這種經典的烘焙混合物似乎到處都是。雖然只有幾種材料可以攪拌在一起，但我還是把廚房弄得一團糟，但那些煎餅味道確實很好。傳統的煎餅很久以前就從我的飲食中消失了，現在，當我對煎餅的渴望襲來時，我會做烤藜麥煎餅。

外表是會騙人的！烤藜麥煎餅看起來和傳統煎餅一模一樣，但實際上它們是完全不同的。它們不僅是烤制的，而不是油炸的，而且是用營養豐富的食物製成的，與小麥粉煎餅中使用的成分沒有相似之處。藜麥和chia種子為這些煎餅提供了基礎，當它們按照下面的食譜進行加工時，它們會變成麵糊，當烘焙時，會產生健康、泥土的煎餅，無麩質、無乳製品和純素食--當你考慮到幾乎所有的煎餅都是用牛奶、黃油、雞蛋和小麥粉製成的時候，這簡直是一個小奇迹！

我喜歡烤藜麥煎餅的一個地方是，你不需要被綁在爐頂上製作多批煎餅，翻轉它們，仔細觀察以確保它們不會燃燒。整批烤好的藜麥煎餅在烤箱里一次烤好，在12分鐘內烤好，你唯一要做的就是在烤制過程中旋轉烤盤。我強烈建議在這個食譜中使用硅膠平底鍋襯墊，這樣煎餅就不會粘在平底鍋上。

烘焙的藜麥奇亞煎餅可以冷凍，並在烤麵包機烤箱中重新加熱。將烤好的煎餅單層放在烤盤上冷凍，然後轉移到塑料儲存袋或容器中。在繁忙的早晨，從冰箱里拿出一對，放進烤麵包機烤箱是非常方便的。

如果你不是素食主義者，也不遵循不含乳製品的飲食，那就在這些煎餅上抹上一大塊黃油吧。上面有新鮮的漿果和楓糖漿，味道棒極了，但當你加入溫熱的融化的黃油時，味道更好！烤藜麥煎餅配上一杯鮮榨橙汁，是一頓令人難以置信的健康美味的早餐。